[晚餐隨筆] 孜然羊，老虎菜
早晚略微有些秋意，天氣微涼心情轉換，開始有料理的慾望。
搬回美國市場常見又方便的去骨羊腿，如書狀攤開，橫刀、豎刀，在表面劃出格子紋；整顆洋蔥磨打成泥，糊在羊腿兩面、連同鹽和胡椒，冰箱裡冷藏、醃漬個半天。
烤之前狠狠撒層孜然粉和辣椒粉，就這樣豪邁地塞入400℉/200℃的烤箱，烤到表面的油滋滋作響，滿屋香到受不了，就對了！
配上老虎菜，簡直妙哉～
大量的青蔥切絲，泡冰水去除辛辣味，再與大量的香菜拌合……
對，就是香菜沒錯！
不敢吃香菜的請快逃離現場。
在蔥絲與香菜的基底上，隨性放入如蘿蔔絲、黃瓜絲、芹菜絲、椒絲等蔬菜。鹽、糖、醋、醬，看喜好隨便加，最終來點滾燙的熱油爆些乾辣椒，更香！
老虎菜裡不放老虎，但淋漓酣暢後口氣剛烈如虎，若是下狠手做出超辣版本，即可預測隔日必如猛虎發威。明知山有虎，卻仍因貪圖美味，忍不住狼吞虎咽……
只能安慰自己說：反正闔家共享，你儂我儂，等下誰也別嫌棄誰。
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